RONQUEO

UNA EXPERIENCIA ÚNICA

COMPRAR AHORA

¿quÉ es el ronqueo?

Se llama ronqueo al despiece manual y tradicional del atún tras ser capturado. Debe su nombre al sonido que se escucha al deshacer el pescado justo cuando el cuchillo pasa por el espinazo.

Los cortes se realizan en función del nivel de grasa de cada pieza. De este modo, podemos extraer hasta 25 partes comestibles, para diferentes elaboraciones: salazones, conservas, semiconservas, ahumados, etc…

SUKOI_WEB_PARTES_ATUN.png
Ronqueo 1.jpg

Ven y vive la experiencia

HAZ TU RESERVACIÓN YA

COMPRAR AHORA